《肥胖與塑身生理學》重點整理（三）之二

21.瘦體素的影響：高血脂會使瘦體素持續分泌，正常的瘦體素會抑制脂肪酸合成，但持續分泌會使組織細胞對瘦體素產生抗性。

22.瘦組織與脂肪儲存：瘦組織細胞無法像脂肪細胞那樣儲存大量脂肪，過多的脂肪會影響細胞功能，如肝臟脂肪肝和心臟脂性心肌病。

23.代謝症候群：由肥胖、高血脂和高血壓引起的代謝相關症狀，包括糖尿病、葡萄糖耐受異常、斷食血糖偏高和胰島素抗性。

24.少量多餐的影響：肥胖者少量多餐會使胰島素持續分泌，增加消化吸收率，反而對健康不利。

25.斷食與胃潰瘍：胃潰瘍並非由斷食引起。

26.斷食的好處：斷食能縮小胃袋，胃酸有機會殺死食物中的病菌。

27.餐前餐後的記憶力：餐前餐後兩小時有助於記憶力。

28.增加餐與餐間隔時間：增加餐與餐之間的間隔時間有利於健康，餓久一點再吃會更好。

29.少餐的消化效果：少餐（相對於大餐）可以減少消化率，胃與小腸來不及消化吸收所有食物。

30.斷食後的飲食：斷食數天後，腸黏膜細胞會退化，消化酵素減少，不宜一次進食過多，以免引起發炎或過敏，最好從流質食物開始，讓腸黏膜細胞有時間復原。

31. 脂肪代謝的過程：當身體缺乏能源時，會首先分解脂肪以提供能量，並在有剩餘能量時進行脂肪的再合成。這一過程需要額外的能量，因此，長時間飢餓後再進食可以額外消耗能量，從而有助於減脂。

32. “餓過頭”的生理過程：所謂的“餓過頭”是指在飢餓時，血糖水平過低，胰臟的α（阿法）細胞會分泌升糖激素以提高血糖水平。當血糖回升後，身體有足夠的能源，感覺會減輕，這有助於減脂和保持健康。

33. 升糖激素與胰島素的關係：升糖激素和胰島素在代謝過程中互相對抗，同時升糖激素還具備腎上腺素的功能。

34. 血糖調節的時間：在飢餓狀態下，大約30分鐘內即可調節回到正常血糖水平。