“紅肉會致癌？”— 挖掘研究中的數據漏洞和真實的風險，科學分析數據告訴你真相

深度解析：紅肉與加工肉是否真的增加癌症風險？

在當今健康話題中，紅肉和加工肉是否會增加癌症風險經常成為焦點。媒體報導經常強調這些食物可能帶來的健康風險，但背後的數據真實性如何？讓我們深入探討這一問題，揭開真相。

研究數據：紅肉和加工肉的風險分析

2019年，《國際流行病學》期刊發表的一項研究利用英國生物庫數據，探討飲食與大腸癌之間的關聯。研究發現，與食用紅肉最少的人群相比，食用紅肉最多的人群的大腸癌風險增加了1.18倍，而食用加工肉最多的人群則增加了1.19倍。雖然這些數字可能引起關注，但需要將其放在正確的角度來理解。

從統計學角度看，這些風險增加幅度非常微小，並不足以建立因果關係。儘管如此，研究的作者卻斷言紅肉和加工肉與癌症之間存在因果聯繫，這一結論缺乏充分的科學證據支持。

數據的可靠性和挑戰

這些研究存在一些重大缺陷。首先，它們依賴不準確的食物頻率調查表來收集數據。這些調查表的問題有時非常荒謬，比如“過去六個月你吃了多少杯雞翅？”這種不精確的數據收集方式影響了結論的可靠性。

著名學者約翰·約阿尼迪斯（John Ioannidis）批評了營養流行病學方法，指出其與良好的科學原則不一致，需要進行全面改革。他的觀點強調，許多此類研究缺乏可靠性。

總結：理性看待健康問題

關於紅肉和加工肉是否會導致癌症的說法，基於脆弱的數據和錯誤的假設。迄今為止，沒有確鑿的科學證據支持這種結論。媒體和社交平台上廣泛流傳的信息往往具有誤導性。我們應該保持理性，根據個人情況選擇飲食，而不是被未經證實的說法所左右。